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水仙茶屬于什么茶?老樅水仙是什么茶?

2021-01-30 20:07分類:水仙茶 閱讀:

 

  水仙茶,屬于烏龍茶類,為半發酵茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶,屬于中國茶葉優良品種之一,樹冠高大,葉寬而厚,是福建烏龍茶類中的一種。原產于閩北。一千年前,福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹,但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。相傳,水仙茶發現于祝仙洞下,故原名為祝仙,因當地人對“祝”與“水”字發音一模一樣,后習慣稱為水仙茶至今。
  
  水仙茶葉外形肥壯,色澤綠褐油潤而帶寶色,部分葉背呈現沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香濃銳,有特有的“蘭花香”,味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃艷帶深橙黃色,耐沖泡,葉底軟亮,葉緣紅點鮮紅。
  
  水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首,又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個,發源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。水仙茶現根據茶樹品種和產地不同,又有分武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶區素有“醇不過水仙,香不過肉桂”的說法,武夷水仙茶最大的特點就是茶湯滋味醇厚  。
  
  其中,老樅水仙又為水仙茶中極品。常年喝巖茶的老茶客有這樣的說法,巖茶喝到最后,不是喝大紅袍,而是喝老樅水仙,因為老樅水仙的口感最為醇厚。老樅,顧名思義,就是老樹的意思。那么多少年樹齡的水仙才能稱為老樅呢?早年間的說法大概要百年以上,但隨著市場需求的增加,年頭迅速下降,現如今,樹齡達到30年的一般稱為高樅水仙,樹齡達到五六十年以上的即可稱為老樅水仙。老樅水仙,在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味,抓老樅的樅味,主要有三味:木質味、青苔味、糙米味。不過,其實現在市場上某些10年-20年稍帶些樅味的水仙茶也當老樅水仙在賣,而真正能接近百年或百年以上的水仙茶,則被稱為百年老樅水仙,因而這樣的老樅水仙價格也自然不菲。

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