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新會小青柑是什么?

2021-01-15 02:46分類:柑普茶 閱讀:

 

  小青柑,全稱為:小青柑普洱茶,指的是每年農歷立秋至秋分期間所采摘的果皮未著色、生理未成熟時的新會柑果(這個時段的柑果顏色為青綠色)與云南普洱散熟茶,經過特定工藝加工而成的再加工茶類。與之相對應的是大紅柑,大紅柑可以理解成是小青柑長大成熟后的柑果與普洱散熟茶組合加工而成的結晶;這種大紅柑的柑皮便是我們所熟知的新會陳皮,因而對于大紅柑普洱茶,亦稱陳皮普洱茶。小青柑與大紅柑,均屬于柑普茶的范疇。
  
  對于柑普茶,大部分茶友可能認為柑普茶便是指陳皮普洱茶,畢竟新會陳皮的名聲在外,很多地方宣傳柑普茶時也是以“千年人參,百年陳皮”與云南熟普的組合作為賣點宣傳,其實不然。柑普茶只是個統稱,陳皮普洱茶(大紅柑)和小青柑,均為柑普茶家族的兩大成員。同為柑普,小青柑與大紅柑其實是同種柑的不同時期,大紅柑和小青柑的功效有共通之處,但內含物質的區別,導致了兩者的性質、功效也不盡相同。
  
  小青柑果粒小,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香,柑皮甙[dai]含量較高;小青柑鮮果的重量一般為40~60克,與熟普結合后的小青柑,個頭是比較小巧的,一般為12克左右,干果皮重3克左右,里面裝填的熟普茶9克左右;柑皮與熟普茶的搭配比例1:3,這個比例是小青柑口感較佳的搭配比例。由于小青柑獨特討巧的外形,加上出色的滋味口感,被茶友們戲稱為“小心肝”、“掌上明珠”。
  
  中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經,具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效,與熟普結合后,其保健功效自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。小青柑揮發油最多,微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘,青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用,飲用可以改善慢性咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
  
  小青柑茶質純凈,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。小青柑一般是一顆一泡,沖泡后湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。 個性的外形、迷人的口感,加上好泡易攜帶的親近特點,將小青柑從愛茶人士成功跨越到普通民眾階層,柑香馥郁的甜潤口感體驗,再加上自身溫和的茶性,小青柑成了人見人愛、老少咸宜的明星單品,一顆一泡的簡單操作符合當下快節奏的生活方式。

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