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正宗正山小種長什么樣?一般符合這些條件!

2021-02-01 18:45分類:正山小種 閱讀:

 

  正山小種紅茶,又叫做拉普山小種,它是中國生產的名茶,茶葉是用松針和松柴熏制而成的,有著非常濃烈可口的香味,正宗正山小種樣子條索肥壯,緊結勻整,不帶芽毫;色澤烏黑帶褐,較油潤;湯色紅艷明亮;香氣芳香濃烈,帶有松煙香;滋味醇厚回甘,有桂圓湯味,葉底肥厚紅亮。那正宗正山小種有什么特點呢?茶友們該如何鑒別呢?
  
  正宗正山小種特點
  
  1、正山小種的味道口感是桂圓味道的,松煙味道,有熟地瓜的香味,飲用有淡淡酸味,接著有桂圓湯味道,含在嘴里有果香味道,帶回甘味,還有紅茶冰糖有甜味。
  
  2、正宗的味道比較純正,沒有臘肉味,酸梅的味道,有臘肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工藝沒有做好退火處理,會有臘肉的味道,酸梅味道是陳茶,保存不適當會潮濕。
  
  3、正宗的正山小種如果有松煙味道,是不適合立馬飲用,要存放兩年再飲用,在干燥低溫下保存。
  
  4、正山小種獨特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道,如果泡了三次,沒有桂圓湯滋味,這不是純正的正山小種。
  
  正山小種鑒別方法
  
  1、看干茶
  
  次等的紅茶條形不怎么卷且烏黑發亮,條索粗松,不均勻,甚至還帶一些雜物。而優等的紅茶條形卷且烏黑但不發亮,均勻干凈。
  
  2、聞茶香
  
  先聞干茶的香味,好的散發淡淡的花香果香、木質香,次的則是紅薯香、香蕉味,焦味等其他味道。
  
  再聞茶湯的香味。好的香氣會一直持續著,香氣不沖,仔細去聞,似花香似果香,而次的香氣是有一股很沖的味道上來,但不是很舒服,就像好的香水與劣質香水一樣。
  
  3、看湯色
  
  倒入開水,第一泡不洗,優質的,琥珀色透亮,無雜質泡沫;差的,亮度低,渾濁有雜質,有泡沫。
  
  4、品茶味
  
  次的茶湯品之感覺很薄,甜膩香沖。同樣悶杯數秒之后的茶湯,相比之下甜度差很多,苦澀感增強。好的有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感,入口即化,口齒生津。香氣高長,但又不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯。這兩者是無法相提并論的。
  
  5、檢驗耐泡度
  
  這一條,是檢驗一款小種(山場好壞)的直接指標,也是可量化的硬性指標。
  
  好的小種,連續泡七八泡,香氣不減,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡個十幾泡,次的紅茶每一泡的口感都會發生很大的變化,基本上泡到5泡,甜和香都消失殆盡了(也可同時看看葉底,是不是全開了,全開的話就說明不能再泡了)。
  
  茶友們看完是不是發現真假正山小種區別還真不小呢?仔細學習大家一定能快速區分,再也不怕被騙!

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