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云南滇紅茶的儲存方法

2021-01-15 14:16分類:滇紅 閱讀:

 

  滇紅茶,主產區位于滇西南瀾滄江以西、怒江以東的高山峽谷區,獨特的氣候條件給予了茶樹良好的生長環境。滇紅茶還具有防齲齒、健胃整腸助消化降血壓、延緩老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。因而很多人家里都會購置滇紅茶,這就涉及到滇紅茶的保存方法問題,接下來,茶友們就有茶友們分享下如何妥善的保存云南滇紅茶。
  
  其實,保存滇紅茶只要掌握以下四個核心要素即可:
  
  1、 陽光
  
  顧名思義,為避免陽光直接照射,陽光直射會破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
  
  2、 溫度
  
  滇紅應低溫保存,溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫保存。
  
  3、水分
  
  滇紅保存需干燥,水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件。所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發霉變質。因此,茶葉一定要干燥保存。
  
  4、空氣
  
  滇紅應保存于密閉空間,茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化,失去原有的風味。因此,茶葉的容器要密封。
  
  因而,云南滇紅茶的儲藏方法具體如下:
  
  一、罐儲存法
  
  選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽,也可采用原放置其他食品的鐵聽、鐵筒、紫砂罐或錫罐,但是要消除原來的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽貯滇紅茶,簡單方便,取飲隨意。如果是新買的鐵聽,或放過其它食品的鐵罐,可先放少量的滇紅茶葉末入內,然后蓋好蓋,存放數日,便能把異味吸盡。用滇紅茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽,應置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方,這既可防止鐵聽氧化生銹,又可抑制聽內滇紅茶葉陳化、劣變的速度。
  
  二、袋儲存法
  
  塑料袋保存滇紅茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。塑料袋是比較普遍的包裝材料,品種多,價格低廉,使用隨意。選用塑料袋時,首先選用適合食品用的包裝袋;其次,材料本身不應有異味。家庭貯茶選用塑料袋時,首先,必須是適合食品用的包裝袋,非食品袋不能用;其次,袋材要選用密度高的,即選用低壓材料要比高壓的好;然后,袋材要有一定的強度,厚實一些的為好;最后,材料本身不應有孔洞和異味。裝入滇紅茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光,以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
  
  云南滇紅茶只要放在陰涼干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,溫度最高不得高過25℃。如果有條件的話,可以用紫砂罐或錫罐來保存滇紅茶;如果是玻璃罐的話,一定要避免陽光照射。還要注意密封和防異味,只要保存得法,滇紅茶貯存一年仍然如同新茶。

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