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云南滇紅茶的沖泡方法

2021-01-15 14:17分類:滇紅 閱讀:

 

  滇紅茶為全發酵茶,特點是經沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。冬季,北風凜冽,寒氣襲人,人體陽氣易損。此時,以選用味甘性溫的紅茶為好,以溫育人體的陽氣,尤其適用于婦女。云南滇紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;滇紅茶可加奶及糖,故有生熱暖胃之功;滇紅茶有助消化去油膩之功,于冬季進補肥膩時有利。 滇紅茶,分滇紅工夫茶和紅碎茶,茶友們將與茶友們分享的是云南滇紅工夫茶的泡法。
  
  主要用具:沖泡滇紅茶時,一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯,這樣除可以充分讓飲茶人享受到滇紅茶的芳香外,還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶。除此之外,還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等。
  
  沖泡用水:自古飲茶即注重水質,好的水可以讓茶益加發揮其甘醇美味。一般而言,無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、純凈水為宜,水質的好壞會直接影響茶湯滋味,市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。 若用自來水,需靜置24小時,以使氯氣揮發掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水,也勉強可用。(反復煮開的水硬度提高,不宜泡茶)。
  
  沖泡水溫:至于沖泡滇紅茶的水溫要控制在85°C~98℃左右,注意水溫是要把水先燒開,再放置會兒,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
  
  茶葉用量:一般用茶量為3至5克,茶水比例約為1:50-1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,口重的朋友可以適當多投一些,口輕的朋友也可以酌減,多試幾次,便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
  
  滇紅茶的具體泡法步驟如下:
  
  一、溫杯
  
  先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開水燙洗一遍。
  
  二、投茶
  
  用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中,茶葉的量不要太多,每次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
  
  三、沖泡
  
  將準備好的開水,沿杯壁緩緩注入茶杯,使茶葉轉動,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮,達到茶湯均勻的效果。注水量約滿茶杯的8分線即可。
  
  四、品飲
  
  蓋上白瓷杯杯蓋,等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中,即可分杯品飲。待茶湯冷熱適口時,便可舉杯品味。尤其是飲高檔滇紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細細品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出滇紅茶的醇味,領會飲滇紅茶的真趣,獲得精神的升華。
  
  浸泡的時間決定著紅茶的甜度,每個人的口感不同,茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感,只有等您細細實踐后,才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。另外,本身滇紅價格比較親民,閑暇之余,也可常與好友,相聚品飲。

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